韓式牛肉大醬鍋
6 年前
韓式大醬湯可以說是代表媽媽味道的一道家常菜,
大醬湯不但可以和牛肉一起燉煮,改放豬肉或是純蔬菜也都好吃呦!!
今天這冷冷的天氣~就來上一鍋扒飯吧!!
【材料】
1. 牛肉 300g
2. 白蘿蔔 200g
3. 洋蔥 1/2個
4. 櫛瓜 1條
5. 豆腐 1塊
6. 袖珍菇 100g
7. 青陽辣椒 2~3根
8. 大蔥 1根(或是青蔥白、蒜苗皆可以)
9. 洗米水 800ml
10. 韓式大醬 3~4大匙
11. 韓國辣椒粉 1大匙
12. 蒜泥 2大匙
13. 韓國麻油 適量
14. 鹽 適量(可不加)
【步驟】
1. 牛肉切0.2公分薄片,白蘿蔔去皮切小塊,洋蔥、櫛瓜、豆腐切塊,大辣椒切小圈,大蔥切段備用。
2. 砂鍋放入麻油炒香洋蔥、牛肉片、下洗米水與白蘿蔔,煮沸後撈除浮沫,下大醬燉煮25-30分鐘。
3. 放入櫛瓜、袖珍菇、青陽辣椒、大蔥、豆腐,煮至沸騰,放入辣椒粉、蒜泥調味即可。
【廚房小秘訣】
1. 用洗米水可增加風味及增稠。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房
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