焗烤鮮蝦奶油白菜

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
奶油烤白菜～可以說是在台灣早期在港式茶樓必點的一道點心...軟軟的白菜，配上滑順的白醬，再加上拉滴長長的起司絲!! 這次再加上了大草蝦...整個升級成豪華版了...妳們說說..有木有...耶誕節大餐拿來做前菜也很棒呦～ 【材料】 1. 草蝦 10隻 2. 大白菜 1/2顆（中型）（切塊） 3. 洋蔥… 1/4顆（切細絲 4. 培根 適量（切細條） 5. 橄欖油、鹽、黑胡椒 少許 6. 奶油白醬 400~500g 7. 帕馬森起司 酌量 【步驟】 1. 將草蝦去殼及腸泥後用鹽、黑胡椒稍稍醃漬10分鐘（夏天則放冷藏）。 2. 平底鍋放入少許油及培根，煎出培根油，下蝦仁煎至兩面金黃後夾出備用。 3. 原鍋下洋蔥炒香，下白菜炒軟至有香氣，下白醬拌勻後調味，放上蝦仁、灑上帕馬森起司。 4. 烤箱預熱200度，烤至金黃上色即可（約10分鐘）。 奶油白醬 【材料】 1. 奶油 50g 2. 低筋麵粉 50g 3. 溫牛奶 400cc 4. 鮮奶油 2大匙 【步驟】 1. 平底鍋中下奶油炒香麵粉，分次下牛奶拌勻至光滑無粉粒，煮沸後，下鮮奶油再煮約5分鐘至濃稠即可。 【廚房小秘訣】 1. 炒白菜時如果出水過多，可倒出菜汁，避免焗烤菜風味變淡。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房