母親節「鹹蛋糕」搶市 雞佛蛋糕.香菜蛋糕吸睛
高雄市 / 邱君萍 邱顯雄 許富添 報導
母親節就快到了,很多人都會訂個蛋糕全家一家分享來慶祝,高雄有位曾經是麵包師傅的整復師,覺得現在市面上的蛋糕口味都很雷同,於是發揮創意,做了「香菜蛋糕」跟「雞佛蛋糕」PO上臉書銷售,吸引不少人詢問,就有試吃過香菜蛋糕的民眾表示,味道跟豬血糕很像,完全沒有違和感,還有個傳統市場裡的人氣蛋糕攤,推出了「蔥花肉鬆蛋糕」,有不少顧客吃過一次之後就上癮,紛紛預訂在母親節當天要買給媽媽品嚐。
掀開盒子,感覺很豐富的蛋糕,上層綠綠的是香草嗎,靠近一點看清楚,是香菜,上層鋪滿香菜,底下一層層的很費工夫,基底是巧克力加生乳跟煉乳,接著再加入花生粉跟花生醬,推出這款蛋糕的這位王師傅,過去是做麵包的,受傷之後轉行當整復師,近期技癢,於是突發奇想,做出特殊口味的蛋糕,創作師傅王永德說:「我也是試著說用那種,台北那種豬血糕,豬血糕那種方式去做。」
另外還有另一個更特別的「雞佛蛋糕」,創作師傅王永德說:「它本身配高湯配雞佛來講它算是鹹的。」完全跳出傳統,以多種中藥熬燉的高湯,搭配煮過的雞佛,底部是巴斯克乳酪,王師傅說,就是要讓民眾,送給媽媽與眾不同又補氣的蛋糕,於是PO上臉書銷售,吸引不少人詢問,特別的還有。
三民區一處傳統市場裡,一個蛋糕的這一款,蛋糕一出爐,大把蔥花往上面灑,這款是「蔥花肉鬆」蛋糕,一刀切開,記者說:「裡面還有蔥。」夾層裡還有蔥花,還鋪了滿滿的肉鬆,老闆說點子從蔥花麵包而來,手工蛋糕攤老闆陳先生說:「有看到那個肉酥捲,然後我們客人喜歡吃鹹的,他們覺得說蛋糕就是甜的感覺很單調,然後想說不然做一個鹹的看看。」
古早口味的鹹蛋糕,不少客人一試成主顧,顧客說:「我都買回鄉下,給老人家還有兄弟姊妹。」近期母親節就快到了,不少老顧客都搶著預訂,顧客說:「因為媽媽不喜歡太精緻的,她要古早味的。」顧客說:「我媽媽上禮拜來的時候,我就買給她了兩個。」不違和又傳統的口味,「蔥花肉鬆蛋糕」意外搶手,只是只有假日才做,所以小小的攤子,圍滿預訂跟取貨的客人,幾種新奇的口味,也成了母親節蛋糕的另類選擇。
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