櫻花蝦蔬菜煎餅

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
好吃又容易做的蔬菜煎餅，可以任意搭配喜愛的各式蔬菜！ 可以在週末當作下午給小屁孩的點心～ 或者是偶而嘴饞，但是又怕一口氣吃太多的時候。 簡單的家常小點心，也可以健康又美味呦！ 【材料】 1. 馬鈴薯….……………...…50g 2. 紅蘿蔔….……………...…30g 3. 洋蔥….……………...…1/4個 
4. 櫛瓜………………….…...1/3~1/2條 5. 韭菜….……………...…30g 6. 櫻花乾蝦….…………20g 7. 青（紅）辣椒…..…2根 8. 中筋麵粉….……………...8大匙 9. 雞蛋….….….….…..…一顆 10. 鹽….….….….….….1小匙 11. 糖….….….….….….1小匙 
12. 水….….….….….….130~150ml
 13. 料理油….….….….適量 【步驟】 1. 馬鈴薯、紅蘿蔔。洋蔥、櫛瓜切細絲，韭菜切段，辣椒切小圈，櫻花蝦洗淨瀝乾備用。 2. 調理皿裡放入麵粉、鹽、糖、水、雞蛋拌勻為麵糊。 3. 將馬鈴薯、紅蘿蔔。洋蔥、櫛瓜、韭菜、辣椒、櫻花蝦與麵糊用筷子拌勻。 4. 平底鍋中放入多一點油，中大火煎蔬菜麵糊（約一大分菜匙），煎的時候可適時的添加調理油。
 【廚房小秘訣】 1. 用筷子撥拌的方式，可以保持蔬菜完整，避免將蔬菜絲折斷。 2. 因為各廠牌麵粉吸水性不太相同，因此水量須斟酌加減使用。
 
【沾醬材料】 1. 昆布醬油….………...…3大匙 2. 烏醋….……………...…1大匙 3. 蒜泥….……………...…1小匙 
4. 辣椒粉…………………1小匙 5. 糖….……………..…....1大匙 6. 蔥花末….…………...…1大匙 7. 熟白芝麻…..……...…1小匙 8. 檸檬汁….……………..1小匙 【步驟】 1. 醬所有材料拌勻即可。 2. 如無風味醬油（昆布、鰹魚醬油或白醬油），則改為薄鹽醬油2大匙+水1大匙。
 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房