廣東干貝粥底
7 年前
一鍋完美的廣東粥,最重要的就是「粥底」,入口要香滑、柔軟,米粒完全化開。好的港式廣東粥必須經過1~2小時的老火慢慢煲,用生米熬出綿密口感,跟台式粥品口感是大大不同。
廚房小秘訣:
1、白米先用食用油、鹽浸泡過,可以破壞白米表層的組織,讓米粒可以快速的煮成米花。
2、熱水下米可以避免沾底,水量要一次加足。
3、不斷攪動鍋裡的粥,除了能夠防止鍋底燒焦,透過同一方向的不停攪拌,會讓粥產生濃稠感,口感更滑順。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房
廚房小秘訣:
1、白米先用食用油、鹽浸泡過,可以破壞白米表層的組織,讓米粒可以快速的煮成米花。
2、熱水下米可以避免沾底,水量要一次加足。
3、不斷攪動鍋裡的粥,除了能夠防止鍋底燒焦,透過同一方向的不停攪拌,會讓粥產生濃稠感,口感更滑順。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房
相關影片推薦
- 1:46手扶梯吃鞋! 男穿洞洞鞋搭梯 腳趾險沒了TVBS新聞網影音6,604 次觀看・16 小時前
- 1:49法國人住滿10年可投票 引爆法屬新喀里多尼亞暴動、縱火 首都如煉獄 馬克宏宣布緊急狀態Yahoo奇摩(國際通)36,653 次觀看・19 小時前
- 1:401.6公里百餘棵樹全砍光 綠蔭道消失民眾心痛華視影音86,547 次觀看・19 小時前
- 2:33檢警掃黃查到巡官女兒 涉妨害風化無保請回華視影音62,122 次觀看・1 天前
- 1:28中國野生動物園疑經營不善 20隻東北虎「非自然死亡」包括10隻虎寶寶Yahoo奇摩(國際通)29,713 次觀看・1 天前
- 1:55父「遊覽車削頭身亡」又判賠妻家8百萬! 男搶銀樓被逮TVBS新聞網影音18,445 次觀看・2 天前
- 1:29又見行人地獄! 夫妻走斑馬線慘遭車撞傷|#鏡新聞鏡新聞90,711 次觀看・23 小時前
- 2:05斯洛伐克總理遇刺畫面曝光 遭近距離連開5槍 疑政治動機犯案Yahoo奇摩(國際通)13,794 次觀看・1 天前
- 1:47民團直衝民眾黨部 喊話柯文哲別讓8立委變"啞吧票"民視影音88,196 次觀看・23 小時前
- 1:41退休少棒教練心梗突倒地 鄰近產科護理師及時救命華視影音29,895 次觀看・23 小時前
熱門必看
- 1:03湯唯與孔劉劇照曝光 兩人笑臉盈盈好養眼娛樂星聞26,379 次觀看・2 天前
- 3:01甜點、便當通通只要日幣XXX元! 網友實測LAWSON 100有多好逛Yahoo創作摩人18,776 次觀看・1 週前
- 12:47【不夠善良的我們】大結局解析+討論 照顧情敵的原因?何瑞之到底愛不愛老婆?許瑋甯也太會演了吧!Ki笑人生68,997 次觀看・1 週前
- 12:582024買不起房,都是自己害的?近30年台灣房價都不會下跌,未來房子只會越來越小 ft.游庭皓SHIN LI51,315 次觀看・1 週前
- 9:14【爆球連發】" OS特化扳機 !! " OS-109 獨角獸 開箱測試雷達之星7,123 次觀看・2 天前