為什麼蛋糕一定要加蛋?讓科學料理告你!
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其實是因為蛋白質提供了蛋糕很好的結構體。未看先猜,低筋、中筋、高筋麵粉,哪一種麵粉的蛋白質含量最高?燒餅有嚼勁的好夥伴,又是用哪種麵粉製作的呢?
製作:PanSci科學新聞網
  • 蛋糕不加蛋不就變發糕啦
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