"清蒸鱷魚頭"上桌 饕客猛拍照
24 次觀看・6 年前
天氣轉冷,嘉義有廚師推出特別的全鱷魚料理,吸引饕客,從頭到腳用不同的方式烹煮,尤其「清蒸鱷魚頭」,用一整顆鱷魚頭做成的湯品,鱷魚湯一端上桌,總是引發顧客驚呼連連猛拍照,至於好不好吃,見仁見智。大火快炒廚師俐落的翻炒,香氣四溢,不過這裡頭的肉塊可不是一般雞肉,而是生猛鱷魚肉,不過別怕別怕,這些鱷魚當然不是從亞馬遜河走私來的,而是台灣的養殖業者,專門養來供餐廳食用的,熱炒三杯鱷魚肉,吃起來肉質軟嫩,也吸引不少饕客喜愛,不過最吸睛的還是這一道,清蒸鱷魚頭。先將鱷魚頭煲燙,再加上蒜頭中藥包枸杞提味,端上桌溫潤的高湯喝起來相當滋補,雖然鱷魚頭有點嚇人,不過還是有不少饕客喜歡嚐鮮,有別於一般熱湯,清蒸的鱷魚湯,似乎更受消費者歡迎,這個冬天,如果吃膩了麻辣鍋泡菜鍋或是養生鍋,想換換口味的人,可以挑戰ㄧ下自己的膽量,試試鱷魚湯。
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