鏡食旅》這顆肉包竟然150歲 台南萬川號

萬川號老師傅蔡煌明掀開竹蒸籠,煙氣底下冒出一顆顆白胖的「肉包」,王浩一拿起一顆先聞了聞、吃了一口說:「這是老麵做的。」蔡煌明回說:「啊你內行仔。」另一座蒸籠裡,則是這裡的另一名紅牌「水晶餃」,古早配方用的是醃筍丁,「但是老頭家嬤不希望包仔內加添加劑,所以換成豆仔薯丁。」這樣愛護客人健康的配方一用就是50年。


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