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香醇濃郁的起司內餡，加上肉質Q彈鮮嫩的蝦肉，無須增添多餘調味料，沾滿麵包粉油炸，表皮酥脆，讓人忍不住一口接著一口，停不下來。「黃金起司蝦球」外型圓潤，色澤金黃，過年準備這道年菜，保證大人小孩都愛吃，全家人財運亨通，好運滾滾來。

材料：

起司蝦球

蝦仁 …… 250g

蛋白 …… 1個

玉米粉 …… 2大匙

鹽巴 …… 適量

白胡椒 …… 適量

麵包粉 …… 適量

起司片 …… 適量

籃子

麵條 …… 適量

海苔 …… 適量

蛋液 …… 適量

炸油 …… 1鍋

＊也可以用氣炸鍋或烤箱來做，油炸比較快。

作法：

1. 蝦仁剁碎，加入一個蛋白，一匙玉米粉，適量胡椒和鹽巴調味，攪拌至黏稠。

2. 取一份蝦泥，包入適量的起司片，滾成圓球後裹上麵包粉備用。

3. 下鍋油炸至表面金黃撈起。

4. 接著準備麵條籃子。將麵條兩端用沾蛋液的海苔包起，下鍋油炸至麵條變軟，用筷子掰開成籃子的形狀，炸至定型。

5. 將籃子擺上炸好的蝦球就可以上桌了。

創作：影像生活

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