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將四季高純釀釀造醬油與四季純釀造油膏結合，加上切成末的蔥薑蒜，涼拌菜的萬用沾醬就完成囉！無論是蒜泥白肉、涼拌茄子、或是皮蛋豆腐，只要沾一下，或是淋一匙，經典美味立即呈現。同場加映醬燒馬鈴薯佐白芝麻，讓馬鈴薯吸滿醬油與糖吊出的甘甜滋味。果然，常見的醬油也是沒有極限的！

【涼拌萬用醬料】 材料: 蒜頭適量、薑適量、蔥適量、「四季醬油」1 大匙、「四季油膏」1.5 大匙、烏 醋 1 小匙、糖適量、香油 1 小匙。 做法: 蒜頭和薑切成末，青蔥切成蔥花備用。 2. 加入所有調味料拌勻即可。 【蒜泥白肉】 材料: 豬五花肉 1 斤、青蔥 2 支、薑片 6 片、米酒 2 大匙、涼拌萬用醬料適量。 做法: 1. 燒一鍋滾水，將豬肉稍微汆燙後取出。 2. 重新燒一鍋水燒一鍋水，加入青蔥、薑片、米酒(去腥)，還有豬肉，用微火 煮 30 分鐘關火，繼續泡約 10 分鐘。 3. 取出豬肉冰鎮冷卻，同時把四季醬油膏、烏醋、蒜泥、香油調成醬汁。 4. 將冷卻的豬肉切片，沾上醬汁即可。 秘訣: 微火燙熟保留豬肉鮮甜，蔥薑酒汆燙幫助去腥，冰鎮過後 Q 彈好切。 【皮蛋豆腐】 材料: 盒裝嫩豆腐 1 盒、皮蛋 2 個、涼拌萬用醬料適量。 做法: 1. 豆腐倒出切片，皮蛋剝殼用線切成四等份擺盤。 2. 將四季醬油和四季油膏等材料調成的萬用醬料淋上皮蛋豆腐即可。 秘訣: 盒裝嫩豆腐好切不易碎、用線切皮蛋更漂亮。 【涼拌茄子】 材料: 茄子兩條(約半斤)、涼拌萬用醬料適量。 做法: 1. 燒滾水，將茄子切段放入滾水中，上頭立即蓋重物。以不碰到鍋裡，不浮出 2. 水面的潛水狀態，煮三到五分鐘。 3. 取出後放冰水降溫，瀝乾後切成一口大小，澆上涼拌萬用醬料即可。 秘訣: 茄子潛水不變色(不碰到鍋底，不浮出水面) 【醬煮馬鈴薯佐白芝麻】 材料: 馬鈴薯 1 顆(手掌大小)，蒜頭適量，熟的白芝麻適量，水半碗，醬油 1 大匙， 砂糖 0.5 大匙，香油 1 大匙。 做法: 1. 馬鈴薯削皮切成小塊，泡水備用。 2. 用香油潤鍋，放入瀝乾的馬鈴薯塊炒一下，再加入切好的蒜頭。 3. 加入半碗水，煮滾後加入醬油、砂糖和香油，蓋上鍋蓋用中小火煮 8-10 分鐘 收汁。 4. 上桌前灑點白芝麻裝飾即可。 秘訣: 馬鈴薯泡水去除表面澱粉，烹調口感更清脆。 煮的時候要不時要翻動一下，避免燒焦。

創作：影像生活