螞蟻上樹裡有螞蟻?難道是古人的不思議料理嗎?

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螞蟻上樹的英文名叫 “Sauteed Vermicelli with Spicy Minced Pork”,其實就是炒豬絞肉的粉絲的意思。源自於竇娥家中沒有錢可以買豬肉,但又想煮豬肉給婆婆享用,便發明這道用少許豬肉剁碎跟粉絲拌在一起的料理。螞蟻上樹先以蔥薑蒜爆香再放入絞肉拌炒,加上辣豆瓣提味,最後摻入粉絲及米酒等調味煨煮收汁即成。將「麻、辣、鮮、香」,盡收菜裡!
創作:古古食