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讓老外嘖嘖稱奇的中華料理，皮蛋應該當之無愧了吧！黑漆漆的外觀、奇特的氣味，曾經被外國媒體選為「全世界最令人作嘔的食物」之一，還被誤會為是存放太久才發黑壞掉而被稱作世紀蛋century egg或千年蛋thousand-year egg。獨特的外觀和氣味其實都只是為浸泡鹼液化學反應形成的啦！炎炎夏日懶得下廚，涼拌菜少不了皮蛋，人生中最有可能十五分鐘上菜成功的一次，就靠皮蛋啦！
創作：古古食