Yahoo TV 宮保是什麼？和川菜又有什麼淵源呢？
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原來宮保雞丁就是辣炒雞丁的意思，在四川是一道家常菜。但怎麼處理才好吃可就不簡單了！原來重點是要先破壞雞胸肉的肌肉纖維，再用太白粉包裹住調味與水分，這樣才能保有香辣滑嫩的口感。本集包周老師將傳授炒雞丁夠味又軟嫩的訣竅，千要要學仔細囉！
創作：古古食
創作：古古食
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