鮮蝦酪梨醬螺旋麵

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
周末是不是吃了太多好料呀？來點清爽的義大利麵吧！配方裡面做好的酪梨醬，拿來當吐司三明治抹醬也很棒喔～ 【材料】（3-4人份） 1. 螺旋義大利麵：150g 2. 草蝦：10～12隻（開背、去殼、留尾） 3. 酪梨：1顆 4. 黃檸檬汁：10～15ml 5. 白葡萄酒：25ml 6. 帕瑪森乳酪粉：2大匙 7. 鹽：1小匙 8. 黑胡椒粉：適量 9. 初榨橄欖油：2大匙 【步驟】 1. 將酪梨肉壓碎，拌入檸檬汁及檸檬皮屑、帕瑪森乳酪粉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油備用。 2. 草蝦用份量外的少許鹽、黑胡椒粉抓醃後備用。 3. 大湯鍋中放入清水加入1大匙鹽煮沸，螺旋麵煮至麵條包裝上的時間，撈出後過冷開水降溫備用。 4. 鍋中放少許油，將草蝦煎熟後夾出備用，原鍋嗆白葡萄酒後關火，下螺旋麵稍稍拌炒。 5. 將步驟1的酪梨醬與步驟4麵條拌勻後，放上草蝦裝飾即可。 【廚房小秘訣】 1. 酪梨加入檸檬汁可以防止氧化變色。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房