鮮奶油瑞士捲｜Fresh Cream Swiss Roll（生乳捲）

不萊嗯的烘培廚房
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一想到瑞士捲(生乳捲)那白胖胖的誘人模樣，就讓不萊嗯覺得一定得教會大家學會這份食譜。這份不萊嗯獨家版的杏仁蛋糕體配方，有別於常見海綿蛋糕體或是戚風蛋糕體做法，比較像是兩者優點的綜合。以杏仁粉高於低筋麵粉的比例及糖粉添加的混拌方式，烘烤後帶有隱藏堅果香，同時這個作法也讓蛋糕體保留了最高的濕潤度與呈現綿密氣孔組織，影片中也教會大家怎麼捲才能專業的一氣呵成，這份讓看似平凡的蛋糕捲口感充滿驚艷，搭配法式鮮奶油香緹醬的內餡夾心，她很值得妳親手一試！

完整食譜：http://www.briancuisine.com/?p=4509

創作：不萊嗯的烘培廚房