健康麻婆豆腐

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
剛剛吃完中秋節的大餐，要來養身清清身體囉！每天適量食用醋薑對身體很好，還可以幫助血液循環跟促進代謝呦～本次的食譜出自《醋薑力》一書。
【材料】
▲1醋薑：10g ▲2鴻喜菇：1/2包（約50g） ▲3香菇：2朵（約40g）
▲4青蔥末：15g ▲5大蒜末：1/2瓣 ▲6板豆腐：200g
▲7豆瓣醬：1/4小匙 ▲8香菇汁／高湯：1/2杯（100ml） ▲9清酒：1大匙
▲10太白粉：1/2小匙 ▲11芝麻油：2小匙 ▲12醬油：適量
‧太白粉：水 ＝ 1：3即為勾芡用太白粉水
【步驟】
1 將醋薑、鴻喜菇、香菇切成細末，板豆腐切1.5公分小丁備用。
2 炒鍋內放入芝麻油中火加熱，下醋薑、鴻喜菇、香菇、青蔥、大蒜拌炒，食材軟化後加入豆瓣醬炒勻，倒入高湯，加入豆腐、酒、醬油。
3 將步驟2煮滾後轉小火續煮1分鐘，均勻淋上勾芡用太白粉水即可。
創作：ㄚ樺媽媽的543廚房