業績掉逾一半!寶林案影響龍岡米干 業者生意慘
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桃園市 / 吳權原 陳藝緯 張權 報導
桃園市中壢和平鎮交界的龍岡地區,在地特色美食就是米干料理,在這裡大大小小的米干店超過六十家,但近期因為寶林案的影響,導致當地米干店生意直線下滑,業者苦不堪言,說業績剩下不到一半,他們也公開米干製作過程,要大家放心,但仍有不少老饕不受影響,繼續到龍岡品嘗美味的米干料理。
廚師大火翻炒,瞬間香氣四溢,炒米干起鍋,熱氣騰騰,看起來,非常可口,中壢龍岡米干業者楊小姐說:「這個叫做滇味炒米干。」米干和肉絲番茄洋蔥,一同翻炒,一道滇味炒米干上桌,還影過橋米干放上青蔥點綴,湯頭嘗起來也非常清爽,不管是煮的炸的涼拌的,全都有,色香味俱全的米干料理,讓顧客大飽口福。
中壢龍岡米干顧客說:「這個吃還是一定要吃的,來這邊如果不吃這個那就不到忠貞市場了嘛,對不對這是他們的特色一定要來的。」這裡是桃園中壢平鎮交界的龍岡地區,以米干料理聞名,米干店林林總總加起來,超過六十間。
中壢龍岡米干店店員說:「米干就是不會滑滑的。」米干以在來米浸泡後磨成濃稠米漿,接著在大鐵盤上鋪平成薄薄一片,然後用沸水蒸煮一分鐘,最後放在竹竿上晾乾切條就能進行料理,而米干的特色就是口感綿滑而且米香強烈,再搭配酸辣微麻的雲南滇味料理,滿足客人的胃。
但最近的食安風波,也燒到米干店家,讓他們苦不堪言,業績剩下一半,中壢龍岡米干業者楊小姐說:「幾乎斬半生意掉了五成,淡了幾乎無話可說,員工都讓他回家了,一天原本可以賣100斤左右,這個禮拜都只能賣到30-40斤。」店家強調米干都是當天現做,並不會放隔夜或囤積,更不是從上游廠商進貨,請顧客放心,不讓無辜的米干,跟食安問題沾上邊。
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