柳橙蔓越莓乳酪司康/Orange & Cranberry Cream Cheese Scone

這份帶有香甜柑橘風味的英式司康食譜,反反覆覆試了很多次,幾個月後她終於在冬日的陰雨天裡成功出爐了。當時決定研發這樣的天然果風司康食譜,全是因為傳統英式司康餅Scone經常在類似的口味中繞不出來、雖然先前不萊嗯也發表過一份「超完美英式司康」食譜已經相當迷人,但真正要好吃還是需要在中心放上微微融化的奶油、再覆蓋上果醬或蜂蜜來增添風味。

就是想要跳脫塗奶油或抹果醬的舊時光,創作出一份什麼都不用加的風味司康餅,而這份「柳橙蔓越莓乳酪司康」完全符合自己的期待,不僅口味、口感及該有的微酥外皮與濕潤的內層完全到位,她還跳脫傳統圓筒狀造型的樣子,改以三角形新鮮模樣登場。因此製作上無須擔心長不高或坍陷扁平的顧慮,因為她出爐時的厚度就是完全適合入口的完美比例,如果妳也偏愛柑橘香氣與微酸蔓越莓所融合出來的新滋味,你一定要試試這份食譜。

食譜:http://www.briancuisine.com/?p=4841

創作:不萊嗯的烘培廚房

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