【早安健康】抗癌大王"大蒜",護肝強免疫
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有著獨特濃烈氣味的大蒜,是自古以來被廣泛運用的健康食材,
而美國癌症醫學會列出的30種抗癌蔬果,大蒜更是排名第一!
在印度的傳統醫學阿育吠陀療法中,大蒜是改善感冒、食慾不振以及增強體力的藥物,
而在現代,由德國政府衛生福利部建立的德國天然藥草研究委員會(Commission E),
也認可了大蒜是具有降膽固醇、預防血管老化等療效的食材。
經過各種國內外研究證實,大蒜對於胃癌、大腸癌、喉癌等各種癌症都有預防效果,
然而研究發現,大蒜中的營養成分遇熱會弱化,最好將生大蒜拍碎後,放置常溫中10分鐘,
能讓大蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高效用。儘管對身體有諸多好處,
大蒜卻是刺激性食物,吃多了容易刺激腸胃,一天生食以一瓣為限(有腸胃方面疾病的人,應先洽詢醫師)。
【蒜頭雞湯】
準備食材:
雞肉............600g
蒜頭............200~300g
枸杞............少許
調味:
鹽................適量
米酒或紹興酒......1匙
香油
醬油
做法:
1. 將蒜頭去膜去蒂後,熱鍋放入香油煸香至金黃色, 雞肉稍微汆燙去血去雜質。
2. 取湯鍋,加入蒜頭、雞、枸杞、水,水滾後轉至小火燉煮50分鐘。
3. 最後加入鹽、米酒調味,再蓋上鍋蓋稍悶一下就完成了。
【蒜頭醬油】
先將生大蒜拍碎後,放置常溫中10分鐘,能讓大蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高效用,
再加入醬油即完成。
相關文章:
抗癌效果第一名!這樣吃大蒜,癌症遠離你
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13122
大蒜助肝臟解毒、護腸胃!3招徹底發揮療效
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11120
大蒜降63%感冒機率!4種強免疫食材煮出抗感冒蔬菜湯
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13733
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能讓大蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高效用。儘管對身體有諸多好處,
大蒜卻是刺激性食物,吃多了容易刺激腸胃,一天生食以一瓣為限(有腸胃方面疾病的人,應先洽詢醫師)。
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枸杞............少許
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1. 將蒜頭去膜去蒂後,熱鍋放入香油煸香至金黃色, 雞肉稍微汆燙去血去雜質。
2. 取湯鍋,加入蒜頭、雞、枸杞、水,水滾後轉至小火燉煮50分鐘。
3. 最後加入鹽、米酒調味,再蓋上鍋蓋稍悶一下就完成了。
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