四月電價漲　烘焙業苦：成本增.售價不敢調升

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台北市 / 方莉婷 楊文尚 報導

4月起，電價調漲，尤其對於商店或餐廳來說影響不小，以新制度來看，每個月用電量達到701度以上、3000度以下的店家，調漲幅度在5%到7%，若用電量每個月達3001度以上，調幅來到10%，相當驚人。假設以每個月電費3萬元來講，新制上路就得多花3000元，尤其對烘焙業來說，店裡的「吃店怪獸」就是烤箱和冷氣。有業者就表示，雖然店面小，還是得裝設1台大烤箱和3台冷氣機。雖然目前調漲的費用，會選擇自行吸收，但會以集中烘烤時間，以及維持冷氣25度以上的溫度，盡量節流省電。

快跟手臂一樣長的可頌從烤箱拿出，新鮮現烤出爐，香氣四溢吸引客人上門，只是對店家來說，4月開始成本又得往上增，根據電價上漲新制，每個月使用701度到1500度的商店，電價要漲5%，1501度到3000度的區間則漲7%，3001度以上每個月漲幅來到10%。業者林致兵說：「以現在的電來說，平均電費大概(每個月)3萬5千元，一個月來說的話漲10%，就是(多)3500元，3500元的話我目前有20家店，所以一個月多了大概7萬元，一年就多了80多萬元的電費。」

經營越來越不易，業者不敢漲價選擇自行吸收，而店裡最大的吃店怪獸就是烤箱和冷氣，而且配置不只一台，以規模較小的店來說，會配置1個烤箱和3台冷氣，還有些店會裝設5個烤箱，耗費成本相當驚人。為了省電省錢，烘焙業者也有小撇步，以烘烤時間來說，原本只要架上被買光就隨時開爐，沒有固定時間，現在他們會設定麵包進烤箱的時間，早上8點到中午11點，提供給想買早餐，或是中午休息時間上門的顧客，下午4點到晚上7點則是烘焙店的尖峰時間，用烘烤香味吸引顧客。

業者林致兵說：「我們會在冷氣溫度去做控制，維持在室溫25度左右，會將店裡所有設備做一次更新，把所有的冷氣更換成節能的冷氣。」電價漲價，對烘焙業衝擊不小，業者只能從小地方節流，盡可能降低對顧客購買意願的影響，來維持店內運作。

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