古早味炒米粉
6 年前
香菇、蝦米煸出香氣,加入蔥段豬肉絲,超級適合忙碌人的清冰箱料理。簡單就是美味!
➜食材準備
- 鹽 適量
- 米粉 3份
- 乾香菇絲 5個
- 蝦米 30g
- 蔥白 2根
- 肉絲 100g
- 高麗菜絲 ¼顆
調味:
- 香菇水 50ml(料理前浸泡香菇的水)
- 蝦米水 50ml(料理前浸泡蝦米的水)
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 胡椒 些許
- 鹽 適量
- 青蒜 2根
➜料理步驟
1. 煮一鍋滾水,加鹽後放入米粉,煮約1分鐘即可撈起,瀝水後蓋上蓋子悶
2. 起油鍋倒入香菇絲與蝦米,炒至食材上色與香氣出來後,倒入蒜白、肉絲拌炒
3. 加入高麗菜絲拌炒後,倒入香菇水、蝦米水、醬油、醬油膏、胡椒、鹽調味,再倒入米粉拌炒至水份收乾,加入青蒜後即可起鍋享用囉!
Notes
料理前先浸泡蝦米和香菇,時間約30-40分鐘,視情況泡軟即可。
食材準備與詳細做法請看:http://bit.ly/Ycooky101
創作:COOKY
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